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Schwangerschaft – Solltest du Thunfisch essen?
Seit Jahren werden schwangere Frauen vor dem Verzehr von Tunfisch gewarnt, weil es Bedenken wegen der Quecksilberbelastung gibt. Ein US-Bundespanel hat die Debatte über die Vorteile und Risiken des Verzehrs von Thunfisch und anderen Meeresfrüchten während der Schwangerschaft neu entfacht.
Experten diskutieren intensivst: Thunfisch in der Schwangerschaft?
Experten sind sich einig, dass Meeresfrüchte eine reiche Quelle wichtiger Nährstoffe sind. Sie behaupten, dass die meisten von uns nicht genug davon essen. Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen, Jod, Selen und Vitamin D. Zahlreiche Studien zeigen, dass die Nährstoffe in Fischen besonders wichtig für die Gehirnentwicklung bei Föten und Säuglingen sind.
In einer umfassenden Überprüfung der Ernährungsempfehlungen hat der Beratungsausschuss der Lebensmittelrichtlinien kürzlich die aktuellen Leitlinien für Meeresfrüchte bekräftigt. „Amerikaner sollten eine große Auswahl an Meeresfrüchten essen“ so der Beratungsausschuss. Der Bericht erkennt auch das Risiko einer Quecksilberbelastung durch bestimmte Arten von Meeresfrüchten an. Sie stellen fest, dass Frauen, die schwanger sind, stillen oder schwanger werden können, auf bestimmte Arten – Fliesenfische, Haie, Schwertfische und Königsmakrelen – wegen ihres hohen Quecksilbergehalts verzichten sollten.
Die Expertengruppe hat eine Empfehlung über Thunfisch zurückgehalten, die in den USA nach den Garnelen an Beliebtheit gewinnt. Aktuelle Richtlinien der FDA und der Environmental Protection Agency warnen schwangere und stillende Frauen, den Thunfischkonsum auf 100 Gramm pro Woche zu begrenzen.
Der Beratungsausschuss hat empfohlen, dass diese Agenturen ihre Haltung zum Thema Thunfisch für schwangere Frauen „neu bewerten und beurteilen“. Im Bericht argumentiert die Expertengruppe, dass Albacore Thunfisch ein „Sonderfall“ ist. Sie wiesen darauf hin, dass selbst wenn Frauen die empfohlene wöchentliche Menge an Thunfisch verdoppelt hätten. Die Vorteile und Risiken würden bei weitem überwiegen. „Alle Beweise waren zugunsten von Nettoleistungen für die Säuglingsentwicklung und (Herz-Kreislauf-Erkrankungen) Risikoreduktion“, schrieb das Panel.
Albacore Thunfisch in der Schwangerschaft ?
Der Gedanke, dass Frauen in der Schwangerschaft mehr weißen Albacore Thunfisch essen können – die Art von Thunfisch, die üblicherweise in Thunfischkonserven verwendet wird – hat die Interessengruppen verärgert. Die Gruppen, die für verstärkt Warnungen vor Quecksilber auf Thunfischverpackungen gefordert haben.
“ In einer Erklärung sagt Michael Bender, Direktor des quecksilberpolitischen Projekts, dass Thunfisch für fast 7 mal mehr Quecksilberbelastung verantwortlich ist als die vier quecksilberreichen Fische, die die FDA schwangeren Frauen rät, nicht zu essen“. “ Also warum sollten die vorgeschlagenen Ernährungsrichtlinien 2015 empfehlen, dass schwangere Frauen mehr davon essen?“
Aber Dr. Steve Abrams, ein Mitglied des Diskussionsforums, das an den Empfehlungen für Meeresfrüchte beteiligt ist und medizinischer Direktor des US Amerikanischen Neonatal Nutrition Program am Baylor College of Medicine, sagte, dass Frauen zwar über die Arten von Fischen, die sie essen, informiert sein müssen, aber der Beweis dafür, dass der Fischkonsum von werdenden Müttern gut für das Gehirn ihrer Babys ist, stark ist.
„Das Ziel der Ernährungsrichtlinien ist es, den Menschen eine gesunde Ernährung zu vermitteln und bestimmte Lebensmittel nicht zu berücksichtigen oder auszuschließen“, sagt Dr. Abrams. „Der Genuss von (Omega-3-Fettsäuren) in der Ernährung übersteigt wirklich das wahrscheinliche Risiko einer Verunreinigung. Der Punkt ist, dass du eine Vielzahl von Arten von Meeresfrüchten essen solltest, dich nicht auf eine Art beschränken solltest, und die Vielfalt umfasst auch Thunfischkonserven.“
Alice Lichtenstein, Senior Scientist und Direktorin des Cardiovascular Nutrition Laboratory an der Tufts University, sagte, das Gremium habe nicht vorgeschlagen, dass Frauen in der Schwangerschaft mehr Thunfisch essen. „Das Problem der Fischkontamination ist ein bewegliches Ziel und Sie benötigen sehr aktuelle Daten“, sagte Dr. Lichtenstein. „Es kann sein, dass das Problem neu bewertet wird und es keine Veränderung gibt.“
Quecksilbergehalt bei Fischen – Informationen und Studien
Der Quecksilbergehalt in unseren Ozeanen steigt aufgrund der Zunahme der industriellen Quecksilberemissionen. Pflanzen, Plankton und kleine Fische, die geringe Mengen an Quecksilber haben, werden von größeren Fischen gefressen. Mit der Zeit akkumulieren große Fischhaie und Schwertfische einen hohen Quecksilbergehalt. Gesundheitsbehörden empfehlen daher Fische wie Sardinen, Lachse, Tilapia und Forellen, die in der Nahrungskette tiefer liegen und weniger Quecksilber in ihrem Gewebe angesammelt haben.
Die Vorteile des Verzehrs von Fisch bei einem sich entwickelnden Fötus sind klar. In einer Harvard-Studie an 135 Müttern und Kleinkindern verfolgten die Forscher den Fischkonsum während der Schwangerschaft. Sie testeten das Haar der Mutter, um ihre Quecksilberbelastung zu messen. Sie fanden heraus, dass für jede wöchentliche Portion Fisch, die die werdende Mutter aß, die Punktzahl ihres Babys bei Gedächtnistests zur visuellen Erkennung durchschnittlich um vier Punkte anstieg. Gleichzeitig sank der Wert eines Babys um 7,5 Punkte für jeden Teil pro Million Anstieg des Quecksilbers in der Haarprobe der Mutter. Die Babys, die bei den Gedächtnistests am besten abgeschnitten haben, waren die, deren Mütter während ihrer Schwangerschaft wöchentlich zwei oder mehr Portionen Fisch aßen. Bei ihnen wurde ein sehr niedriger Quecksilberspiegel getestet.
Veröffentlichungen der US- Gesundheitsbehörde und US-Verbraucherzentrale
US-Gesundheitsbehörden haben sich seit langem Sorgen gemacht, dass Warnungen vor Quecksilber im Widerspruch zu den offensichtlichen Vorteilen des Verzehrs von mehr Fisch stehen. Derzeit isst weniger als jeder fünfte US-Amerikaner die empfohlenen zwei Portionen Fisch pro Woche. Etwa ein Drittel isst eine Portion Meeresfrüchte pro Woche. Fast die Hälfte von uns isst sehr wenig oder gar keine Meeresfrüchte.
In Herbst 2015 veröffentlichte die US-Verbraucherzentrale ein umfangreiches Dokument über die Belastung durch Fische und Quecksilber. Es verwies auf die besonderen Bedenken bezüglich Thunfischkonserven aufgrund ihrer Beliebtheit. 85 Gramm Thunfischkonserven enthalten 60 Mikrogramm Quecksilber, verglichen mit nur 4 Mikrogramm Quecksilber in einer Portion Lachs von 85 Gramm, so die Berichte der Verbraucherzentrale. (Eine 85 g große Portion Schwertfisch enthält 170 Mikrogramm, so das Magazin.)
Für Menschen, die mehr Meeresfrüchte gefahrlos essen wollen, empfahl das Magazin Garnelen, Jakobsmuscheln, Sardinen, Lachse, Austern, Tintenfische und Tilapia als quecksilberärmsten Meeresfrüchte. Ebenfalls niedrig sind Schellfisch, Seelachs, Flunder und Seezunge, Atlantik Croaker, Languste, Wels, Forelle, Atlantik Makrele, Krabbe und Meeräsche. Zusätzlich zu den üblichen Warnungen vor quecksilberreichen Fischen haben Consumer Reports Marlin und orangefarbenes Rouge auf die Liste gesetzt. Sie schlugen vor, den Konsum von Zackenbarsch, chilenischem Seebarsch, Rotbarsch, Heilbutt, Schwarzen Kabeljau, spanischer Makrele und frischem Thunfisch zu begrenzen.