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Was ist Muskatnuss?
Muskatnuss (Myristica fragrans) ist ein Gewürz, das häufig in Backwaren, Weihnachtsspeisen, ethnischer Küche und Getränken Verwendung findet. Das Gewürz wird durch Mahlen von Muskatkernen hergestellt, die aus einer blühenden Pflanze der Familie der Myristicaceae (manchmal auch Muskatnuss genannt) stammen, die in Afrika, Asien und auf den Pazifikinseln heimisch ist. Das Gewürz hat einen süßen Geschmack und wird oft mit anderen süßen Gewürzen wie Zimt, Nelke und Allspice kombiniert. Sie wird häufig beim Kochen und Backen verwendet, aber einige verwenden auch das Gewürz oder sein ätherisches Öl, um einen hohen Gehalt an Muskatnusszu erreichen. Eine solche Anwendung des Inhaltsstoffs der Muskatnuss kann schwerwiegende Nebenwirkungen haben und für dich bedingt giftig sein.
Gesundheitliche Vorteile
Abgesehen von seiner Verwendung als Gewürz in der asiatischen, europäischen, nahöstlichen und afrikanischen Küche und in Backwaren hat. Muskatnuss hat eine lange Tradition im medizinischen Gebrauch.
Einige Quellen klassifizieren Muskatnuss mit einer Wirkung auf das Nervensystem und die Phantasie und gehen sogar so weit zu sagen, dass Muskatnussöl eine hypnotische oder halluzinogene Wirkung haben kann. Tatsächlich gibt es veröffentlichte Berichte, dass Muskatnuss als Psychopharmaka mit schädlichen Folgen verwendet wird.
Die Anwendung von Muskatnuss zur Linderung chronischer Schmerzen hat eine lange Tradition. Rattenstudien haben ergeben, dass Öl ein Potenzial als chronisches Schmerzmittel haben könnte, aber die Wissenschaft am Menschen ist unzureichend.
Muskatnuss wurde auch zur Behandlung anderer Krankheiten verwendet, einschließlich:
- Krebs
- Durchfallerkrankungen
- Blähungen
- Nierenerkrankungen
- Schwindelgefühle
- Magenprobleme
Die Sicherheit und Wirksamkeit der Verwendung von Muskatnuss beim Menschen für einen dieser gesundheitlichen Vorteile wurde nicht bestätigt.
Nährwertangaben von Muskatnuss
Eine Portion (ca. 1 TL oder 2,2 g) gemahlene Muskatnuss liefert ca. 12 Kalorien. Kalorien stammen aus Kohlenhydraten (1,08 g), Eiweiß (0,13 g) und Fett (0,8 g).
Muskatnuss liefert auch eine kleine Menge an Vitamin A, Folsäure, Cholin und Vitamin C, aber nicht in Mengen, die die tägliche empfohlene Zufuhr dieser Vitamine beeinflussen.
Zu den Mineralien in Muskatnuss gehören Kalzium (3,7 mg), Phosphor (4,3 mg), Magnesium (3,7 mg), Kalium (7,0 mg) und geringe Mengen an Natrium und Mangan.
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
Muskatnuss kann in ganzer oder gemahlener Form gekauft werden. Das gemahlene Gewürz ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Wenn du dich entscheidest, ganze Samen zu kaufen, musst du möglicherweise einen Spezialmarkt besuchen oder ihn online kaufen.
Gemahlene Muskatnuss verliert bekanntlich schnell ihren Geschmack. Aus diesem Grund entscheiden sich einige Köche dafür, es ganz zu kaufen. Ganze Muskatkerne bleiben auf unbestimmte Zeit frisch, so dass du einfach mahlen kannst, was du brauchst, und den Rest für später aufbewahren kannst.
Muskatnuss kann verwendet werden, um süße Backwaren wie Apfelkuchen, Kekse und andere Leckereien zu würzen. Aber das Gewürz wird auch zum Würzen von Fleisch (z.B. Lamm) oder stärkehaltigem Gemüse verwendet.
Mögliche Nebenwirkungen
Nach der umfassenden Datenbank für Naturarzneimittel ist Muskatnuss wahrscheinlich sicher, wenn sie in Mengen verzehrt wird, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen. Aber eine übermäßige Verwendung von Muskatnuss kann riskant und gegebenenfalls giftig sein.
Es gibt Berichte, die belegen, dass Muskatnuss giftige Nebenwirkungen haben, die bis in die frühen 1900er Jahre zurückreichen. Forscher schreiben, dass die toxischen Auswirkungen von Muskatnuss auf das Vorhandensein von Myristicinöl zurückzuführen sind, einer natürlichen organischen Verbindung, die in dem Gewürz enthalten ist und als giftig angesehen wird. Laut einem veröffentlichten Bericht ist eine Muskatnuss eher selten giftig, aber wahrscheinlich unterrepräsentiert und sollte bei Nutzern von Freizeitprodukten mit akuten psychotischen Symptomen sowie Symptomen des zentralen Nervensystems in Betracht gezogen werden.
Darüber hinaus weist die Umfassende Datenbank für Naturarzneimittel darauf hin, dass die langfristige Verwendung von Muskatnuss in Dosen von 120 mg oder mehr täglich mit Halluzinationen und anderen psychischen Nebenwirkungen verbunden ist. Menschen, die größere Dosen von Muskatnuss eingenommen haben, haben Übelkeit, trockenen Mund, Schwindel, unregelmäßigen Herzschlag, Unruhe und Halluzinationen erlebt. Weitere schwerwiegende Nebenwirkungen sind der Tod.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der beste Ersatz für Muskatnuss?
Es gibt vier süße Gewürze, die häufig zusammen verwendet werden: Muskatnuss, Zimt und Nelke. Wenn du knapp bei Kasse bist, kannst du einen mit dem anderen ersetzen.
Was ist eine Muskatnuss?
Eine Muskatnuss ist das Gleiche wie ein Samen der Muskatnuss. Die Samen haben eine Form, die eher einer Nuss ähnelt, so dass einige Leute den Begriff „Nuss“ verwenden, um sie zu beschreiben. Aber technisch gesehen sind es getrocknete Samen.