Lebensmittelallergien – das sind die 8 häufigsten!

Allergien gegen Lebensmittel

Lebensmittelallergien sind sehr häufig. Tatsächlich sind rund 5% der Erwachsenen und 8% der Kinder betroffen – und diese Prozentsätze steigen.

Interessanterweise, obwohl es für jedes Lebensmittel möglich ist, eine Allergie auszulösen, werden die meisten Nahrungsmittelallergien durch nur acht Lebensmittel verursacht.

Dieser Artikel ist ein detaillierter Überblick über die 8 häufigsten Lebensmittelallergien. Es werden ihre Symptome besprochen, wer gefährdet ist und was man dagegen tun kann.

Was ist eine Lebensmittelallergie?

Eine Lebensmittelallergie ist ein Zustand, in dem bestimmte Lebensmittel eine abnormale Immunantwort auslösen.

Sie wird dadurch verursacht, dass dein Immunsystem einige der Proteine in einem Lebensmittel fälschlicherweise als schädlich erkennt. Dein Körper startet dann eine Reihe von Schutzmaßnahmen, einschließlich der Freisetzung von Chemikalien wie Histamin, das Entzündungen verursacht.

Bei Menschen mit einer Lebensmittelallergie kann bereits die Exposition gegenüber sehr kleinen Mengen des Problemessens eine allergische Reaktion auslösen.

Symptome können irgendwo von einigen Minuten nach der Exposition bis zu einigen Stunden später auftreten, und sie können einige der folgenden Punkte beinhalten:

• Schwellungen der Zunge, des Mundes oder des Gesichts
• Atembeschwerden
• Niedriger Blutdruck
• Erbrechen
• Durchfallerkrankungen
• Juckender Ausschlag

In schwerwiegenderen Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie eine Anaphylaxie verursachen. Zu den Symptomen, die sehr schnell auftreten können, gehören ein juckender Ausschlag, Schwellungen im Hals oder in der Zunge, Kurzatmigkeit und niedriger Blutdruck. Einige Fälle können tödlich sein.

Viele Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden oft mit Lebensmittelallergien verwechselt.

Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist jedoch nie das Immunsystem beteiligt. Das bedeutet, dass sie zwar deine Lebensqualität stark beeinträchtigen können, aber nicht lebensbedrohlich sind.

Echte Lebensmittelallergien lassen sich in zwei Haupttypen einteilen: IgE-Antikörper oder Nicht-IgE-Antikörper. Antikörper sind eine Art von Blutprotein, das von deinem Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet wird.

Bei einer IgE-Lebensmittelallergie wird der IgE-Antikörper von deinem Immunsystem freigesetzt. Bei einer Nicht-IgE-Lebensmittelallergie werden IgE-Antikörper nicht freigesetzt, und andere Teile des Immunsystems werden zur Bekämpfung der wahrgenommenen Bedrohung eingesetzt.

Hier sind nun die acht häufigsten Lebensmittelallergien.

Die 8 häufigsten Lebensmittelallergien

1. Milch

Eine Allergie gegen Kuhmilch tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere wenn sie vor ihrem sechsten Lebensmonat dem Kuhmilchprotein ausgesetzt waren.

Es ist eine der häufigsten Kinderallergien, von denen 2-3% der Babys und Kleinkinder betroffen sind.

Allerdings werden etwa 90% der Kinder mit drei Jahren aus dem Zustand herauswachsen, so dass es bei Erwachsenen viel seltener vorkommt.

Eine Kuhmilchallergie kann sowohl in IgE- als auch in Nicht-IgE-Form auftreten, aber IgE-Kuhmilchallergien sind die häufigsten und potenziell die schwerwiegendsten.

Kinder oder Erwachsene mit einer IgE-Allergie neigen dazu, innerhalb von 5-30 Minuten nach der Einnahme von Kuhmilch eine Reaktion zu zeigen. Sie haben Symptome wie Schwellungen, Ausschläge, Nesselsucht, Erbrechen und in seltenen Fällen Anaphylaxie.

Eine Nicht-IgE-Allergie hat in der Regel mehr darmbedingte Symptome wie Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall, sowie eine Entzündung der Darmwand.

Eine Nicht-IgE-Milchallergie kann sehr schwer zu diagnostizieren sein. Denn manchmal können die Symptome auf eine Intoleranz hinweisen und es gibt keinen Bluttest dafür.

Wenn eine Kuhmilchallergie diagnostiziert wird, besteht die einzige Behandlung darin, Kuhmilch und Lebensmittel, die sie enthalten, zu vermeiden. Dazu gehören auch alle Lebensmittel oder Getränke, die enthalten:

• Milch
• Milchpulver
• Käse
• Butter
• Margarine
• Joghurt
• Eiscreme

Stillende Mütter von Babys mit einer Allergie müssen möglicherweise auch Kuhmilch und Lebensmittel, die sie enthalten, aus ihrer eigenen Ernährung entfernen.

Zusammenfassung: Eine Kuhmilchallergie betrifft meist Kinder unter drei Jahren. Die Diagnose Kuhmilchallergie bedeutet, dass alle Milch und Milchprodukte vermieden werden müssen.

2. Eier

Eine Eiallergie ist die zweithäufigste Ursache einer Nahrungsmittelallergie bei Kindern.

Allerdings werden 68% der Kinder, die gegen Eier allergisch sind, bis zum Alter von 16 Jahren aus ihrer Allergie herauswachsen.

Zu den Symptomen gehören:

• Verdauungsbeschwerden, wie z.B. Magenschmerzen
• Hautreaktionen, wie Nesselsucht oder Hautausschlag
• Atembeschwerden
• Anaphylaxie (selten)

Interessanterweise ist es möglich, gegen Eiweiß allergisch zu sein, aber nicht gegen das Eigelb und umgekehrt. Denn die Proteine in Eiweiß und Eigelb unterscheiden sich leicht.

Dennoch sind die meisten Proteine, die eine Allergie auslösen, in Eiweiß enthalten, so dass eine Eiweißallergie häufiger auftritt.

Wie bei anderen Allergien ist die Behandlung einer Eiallergie eine eifreie Ernährung.

Möglicherweise musst du jedoch nicht alle eierbezogenen Lebensmittel vermeiden, da das Erhitzen von Eiern die Form der allergieauslösenden Proteine verändern kann. Dies kann deinen Körper davon abhalten, sie als schädlich zu betrachten, was bedeutet, dass sie weniger wahrscheinlich eine Reaktion verursachen.

Tatsächlich ergab eine Studie, dass etwa 70% der Kinder mit einer Eiallergie Kekse oder Kuchen mit einer gekochten Eikomponente vertragen könnten.

Einige Studien haben auch gezeigt, dass die Einführung von Backwaren bei Kindern mit einer Eiallergie die Zeit verkürzen kann, die sie benötigen, um aus dem Zustand herauszuwachsen.

Dennoch ist dies nicht bei jedem der Fall, und die Folgen der Einnahme von Eiern, wenn man gegen sie allergisch ist, können schwerwiegend sein. Aus diesem Grund solltest du dich mit deinem Arzt in Verbindung setzen, bevor du wieder eihaltige Lebensmittel einnimmst.

Zusammenfassung: Die häufigste Art der Eiallergie ist eine Eiweißallergie. Die Behandlung ist eine eifreie Diät. Einige Menschen können jedoch in der Lage sein, einige Lebensmittel mit gekochten Eiern wieder in ihre Ernährung aufzunehmen.

3. Nüsse

Eine Baumnussallergie ist eine Allergie gegen einige der Nüsse und Samen, die von Bäumen stammen.

Es ist eine sehr häufige Nahrungsmittelallergie..

Einige Beispiele für Baumnüsse sind:

• Paranüsse
• Mandeln
• Cashewnüsse
• Macadamianüsse
• Pistazien
• Pinienkerne
• Walnüsse

Menschen mit einer Baumnussallergie sind auch allergisch gegen Lebensmittel, die mit diesen Nüssen hergestellt werden, wie z.B. Nussbutter und Öle.

Es wird empfohlen, alle Arten von Baumnüssen zu vermeiden, auch wenn sie nur gegen eine oder zwei Arten allergisch sind.

Denn eine Allergie gegen eine Baumnussart erhöht das Risiko, eine Allergie gegen andere Baumnussarten zu entwickeln.

Außerdem ist es einfacher, alle Arten zu vermeiden, als nur ein oder zwei Typen. Und im Gegensatz zu anderen Allergien ist eine Allergie gegen Baumnüsse meist ein lebenslanger Zustand.

Allergien können auch sehr schwerwiegend sein, und Baumnussallergien sind für etwa 50% der anaphylaxebedingten Todesfälle verantwortlich.

Aus diesem Grund wird Menschen mit Nussallergien (sowie anderen potenziell lebensbedrohlichen Allergien) geraten, immer einen Epi-Stift dabei zu haben.

Ein Epi-Stift ist ein potenziell lebensrettendes Gerät, das es Allergikern ermöglicht, sich einen Schuss Adrenalin zu spritzen, wenn sie eine schwere allergische Reaktion zeigen.

Adrenalin ist ein natürlich vorkommendes Hormon, das die „Kampf- oder Fluchtreaktion“ des Körpers stimuliert, wenn du unter Stress stehst.

Wenn es als Injektion an Menschen mit einer schweren allergischen Reaktion gegeben wird, kann es die Auswirkungen der Allergie umkehren und das Leben der Person retten.

Zusammenfassung: Eine Baumnussallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien. Sie ist häufig mit schweren allergischen Reaktionen verbunden, und die Behandlung ist in der Regel eine lebenslange Vermeidung aller Baumnüsse und Baumnussprodukte.

4. Erdnüsse

Wie eine Baumnussallergie sind Erdnussallergien sehr häufig und können schwere und potenziell tödliche allergische Reaktionen verursachen.

Die beiden Bedingungen werden jedoch als unterschiedlich angesehen, da eine Erdnuss eine Leguminose ist. Dennoch sind Erdnussallergiker oft auch gegen Baumnüsse allergisch.

Während der Grund, warum Menschen eine Erdnussallergie entwickeln, nicht bekannt ist, wird angenommen, dass Menschen mit einer Familiengeschichte von Erdnussallergien am meisten gefährdet sind.

Aus diesem Grund wurde bisher angenommen, dass die Einführung von Erdnüssen durch die Ernährung einer stillenden Mutter oder während der Entwöhnung eine Erdnussallergie auslösen kann.

Studien haben jedoch inzwischen gezeigt, dass die frühe Einführung von Erdnüssen schützenswert sein kann.

Erdnussallergien betreffen etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen.

Allerdings werden etwa 15-22% der Kinder, die eine Erdnussallergie entwickeln, feststellen, dass sie mit zunehmendem Alter verschwindet.

Wie bei anderen Allergien wird auch bei einer Erdnussallergie eine Kombination aus Krankengeschichte, Hautsticheltest, Bluttests und Nahrungsherausforderungen diagnostiziert.

Die derzeit einzig wirksame Behandlung ist die vollständige Vermeidung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

Allerdings werden neue Behandlungsmethoden für Kinder mit Erdnussallergien entwickelt. Diese beinhalten die Verabreichung von präzisen und kleinen Mengen Erdnüssen unter strenger medizinischer Aufsicht, um sie für die Allergie zu desensibilisieren.

Zusammenfassung: Eine Erdnussallergie ist eine schwere Erkrankung, die eine schwere allergische Reaktion hervorrufen kann. Die Behandlung ist die lebenslange Vermeidung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

5. Meeresfrüchte

Eine Allergie gegen Meeresfrüchte wird dadurch verursacht, dass dein Körper Proteine aus den Krebs- und Weichtierfamilien von Fischen, die als Meeresfrüchte bekannt sind, angreift.

Beispiele für Meeresfrüchte sind:

• Garnelen
• Flusskrebse
• Hummer
• Tintenfisch
• Jakobsmuscheln

Der häufigste Auslöser einer Meeresfrüchteallergie ist ein Protein namens Tropomyosin. Andere Proteine, die eine Rolle bei der Auslösung einer Immunantwort spielen können, sind Argininkinase und Myosin-Leichtkette (31, 32).

Die Symptome eine Meeresfrüchteallergie treten in der Regel schnell auf und sind anderen IgE-Lebensmittelallergien ähnlich.

Eine echte Meeresfrüchteallergie kann jedoch manchmal schwer von einer Nebenwirkung auf eine Kontamination von Meeresfrüchten wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden sein.

Dies liegt daran, dass die Symptome ähnlich sein können, da beide Verdauungsprobleme wie Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen verursachen können.

Eine Meeresfrüchteallergie neigt nicht dazu, sich im Laufe der Zeit zu lösen, so dass die meisten Menschen mit dieser Erkrankung alle Muscheln von ihrer Ernährung ausschließen müssen, um eine allergische Reaktion zu vermeiden.

Interessanterweise können sogar die Dämpfe von kochenden Muscheln bei Allergikern eine Meeresfrüchteallergie auslösen. Das bedeutet, dass vielen Menschen auch geraten wird, beim Kochen von Meeresfrüchten nicht in der Nähe zu sein.

Zusammenfassung: Der häufigste Auslöser einer Meeresfrüchteallergie ist ein Protein namens Tropomyosin. Die einzige Behandlung für eine die Allergie ist die Entfernung aller Muscheln aus der Ernährung.

6. Weizen

Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf eines der im Weizen vorkommenden Proteine.

Sie neigt dazu, Kinder am meisten zu betreffen. Allerdings wachsen Kinder mit einer Weizenallergie oft über sie hinaus, wenn sie 10 Jahre alt sind.

Wie andere Allergien kann auch eine Weizenallergie zu Verdauungsstörungen, Nesselsucht, Erbrechen, Ausschlägen, Schwellungen und in schweren Fällen zu Anaphylaxie führen.

Es wird oft mit Zöliakie und nicht zöliakiebedingter Glutenempfindlichkeit verwechselt, die ähnliche Verdauungsbeschwerden haben kann.

Eine echte Weizenallergie verursacht jedoch eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen, die im Weizen vorkommen. Diese Reaktion kann schwerwiegend und manchmal sogar tödlich sein.

Auf der anderen Seite sind Zöliakie und nicht zöliakiebedingte Glutenempfindlichkeit nicht lebensbedrohlich. Sie werden durch eine abnormale Immunreaktion auf ein bestimmtes Protein – Gluten – verursacht, das auch im Weizen vorkommt.

Menschen mit Zöliakie oder nicht zöliakiebedingter Glutenempfindlichkeit müssen Weizen und andere Körner vermeiden, die das Protein Gluten enthalten.

Menschen mit einer Weizenallergie müssen nur auf Weizen verzichten und können Gluten aus Getreide vertragen, das keinen Weizen enthält.

Eine Weizenallergie wird oft durch einen Hautsticheltest diagnostiziert.

Die einzige Behandlung ist die Vermeidung von Weizen und weizenhaltigen Produkten. Das bedeutet, dass Lebensmittel sowie Schönheits- und Kosmetikprodukte, die Weizen enthalten, vermieden werden müssen.

Zusammenfassung: Eine Weizenallergie kann durch eine Empfindlichkeit gegenüber einem der Hunderte von Proteinen im Weizen verursacht werden. Die einzige Behandlung ist eine weizenfreie Ernährung, aber viele Menschen wachsen aus ihr heraus, bevor sie das Schulalter erreichen.

7. Soja

Sojaallergien betreffen etwa 0,4% der Kinder und sind am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren zu beobachten.

Sie werden durch ein Protein in Sojabohnen oder sojabohnenhaltigen Produkten ausgelöst. Allerdings wachsen rund 70% der Kinder, die gegen Soja allergisch sind, aus der Allergie heraus.

Die Symptome können von einem juckenden, prickelnden Mund und einer laufenden Nase bis hin zu Ausschlag und Asthma oder Atembeschwerden reichen. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie auch eine Anaphylaxie verursachen.

Interessanterweise sind eine kleine Anzahl von Babys, die gegen Kuhmilch allergisch sind, auch gegen Soja allergisch.

Häufige Auslöser einer Sojaallergie sind Sojabohnen und Sojaprodukte wie Sojamilch oder Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln enthalten ist, ist es wichtig, die Etiketten der Lebensmittel zu lesen.

Wie andere Allergien auch, ist die einzige Behandlung einer Sojaallergie die Vermeidung von Soja.

Zusammenfassung: Eine Sojaallergie wird durch die Proteine in Sojabohnen und Sojaprodukten ausgelöst. Wenn du eine Sojaallergie hast, ist die einzige Behandlung die Entfernung von Soja aus deiner Ernährung.

8. Fisch

Fischallergien sind häufig und betreffen bis zu etwa 2% der Erwachsenen.

Im Gegensatz zu anderen Allergien ist es nicht ungewöhnlich, dass eine Fischallergie später im Leben auftaucht, da 40% der Menschen die Allergie als Erwachsene entwickeln.

Wie eine Meeresfrüchteallergie kann auch eine Fischallergie eine schwere und möglicherweise tödliche allergische Reaktion auslösen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall, aber in seltenen Fällen kann auch eine Anaphylaxie auftreten.

Das bedeutet, dass diejenigen, die gegen Fisch allergisch sind, in der Regel einen Epi-Stift zum Mitnehmen erhalten, falls sie versehentlich Fisch essen.

Da die Symptome ähnlich sein können, wird eine Fischallergie manchmal mit einer Reaktion auf eine Verunreinigung bei Fischen wie Bakterien, Viren oder Toxinen verwechselt.

Da Schalentiere und Flossenfische nicht die gleichen Proteine enthalten, sind Menschen, die gegen Schalentiere allergisch sind, möglicherweise nicht allergisch gegen Fische.

Allerdings sind viele Menschen mit einer Fischallergie gegen eine oder mehrere Fischarten allergisch.

Zusammenfassung: Fischallergien sind weit verbreitet, können aber mit einer Nebenwirkung auf kontaminierte Fische verwechselt werden.

Weitere Lebensmittelallergien

Die oben beschriebenen 8 Lebensmittelallergien sind die häufigsten.

Aber es gibt noch viel mehr.

Weniger verbreitete Nahrungsmittelallergien können eine Reihe von Symptomen verursachen, die von leichtem Juckreiz an Lippen und Mund (bekannt als orales Allergiesyndrom) bis hin zu lebensbedrohlicher Anaphylaxie reichen.

Einige weniger verbreitete Nahrungsmittelallergien sind unter anderem:

• Leinsamen
• Sesamsamen
• Pfirsich
• Banane
• Avocado
• Kiwifrucht
• Passionsfrucht
• Sellerie
• Knoblauch
• Senfkörner
• Anis
• Kamille

Zusammenfassung: Jedes Lebensmittel kann eine Allergie auslösen. Andere Lebensmittel Menschen sind allergisch gegen Obst, Gemüse und Samen wie Leinsamen oder Sesam.

Diagnose von Lebensmittelallergien

Manchmal kann es schwierig sein, Lebensmittelallergien und Lebensmittelunverträglichkeiten voneinander zu unterscheiden.

Wenn du vermutest, dass du eine Nahrungsmittelallergie hast, ist es wichtig, mit deinem Arzt zu sprechen.

Um herauszufinden, ob du eine Allergie oder eine Unverträglichkeit hast, wird dein Arzt wahrscheinlich eine Reihe von diagnostischen Tests durchführen.

Dazu gehören:

• Ernährungsberatung: Eine detaillierte Übersicht über die verzehrten Lebensmittel, einschließlich Zeitpunkt und Symptome.
• Hautsticheltest: Eine kleine Menge an Nahrung wird mit einer kleinen Nadel in die Haut „gestochen“. Die Haut wird dann auf eine Reaktion überwacht.
• Herausforderungen bei der oralen Ernährung: Die problematischen Lebensmittel werden in einer kontrollierten Umgebung unter ärztlicher Aufsicht in allmählich zunehmenden Mengen verzehrt.
• Bluttests: Unter bestimmten Umständen wird Blut entnommen und der Gehalt an IgE-Antikörpern gemessen.

Wenn du gegen ein Lebensmittel allergisch bist, wird dein Arzt dich darüber informieren, wie du es handhaben kannst. Dein Arzt kann dich auch an einen registrierten Ernährungsberater verweisen, um bei der Verwaltung deiner Ernährung zu helfen.

Zusammenfassung: Wenn du vermutest, dass du eine Nahrungsmittelallergie hast, sprich mit deinem Arzt. Er wird den Zustand durch eine Reihe von Tests diagnostizieren.

Zusammengefasst

Die meisten Nahrungsmittelallergien werden durch acht Lebensmittel verursacht: Kuhmilch, Eier, Baumnüsse, Erdnüsse, Schalentiere, Fisch, Soja und Weizen.

Im Gegensatz zu Lebensmittelintoleranzen werden Lebensmittelallergien dadurch verursacht, dass dein Immunsystem einige der Proteine in Lebensmitteln fälschlicherweise als schädlich identifiziert.

Dies kann zu potenziell lebensbedrohlichen Reaktionen führen, und die einzige Behandlung ist die Entfernung der Nahrung aus der Ernährung.

Wenn du vermutest, dass du eine Nahrungsmittelallergie hast, sprich mit deinem Arzt darüber.