Campylobacter – Symptome, Ursachen und Behandlung

Was ist eine Campylobacter Vergiftung?

Campylobacter Symptome ist eine der häufigsten Ursachen für Vergiftungen durch Lebensmittel, von der jedes Jahr bis zu 70000 Fälle gemeldet werden. Infektionen mit den Bakterien können dich zu Durchfall und anderen Magen Darm Problemen führen, sowie zu einigen ungewöhnlichen (aber potenziell schwerwiegenden) Komplikationen wie Blutinfektionen und dem Guillain Barré Syndrom.

Du infizierst dich durch das Essen oder Trinken von Lebensmitteln, die mit den Bakterien verunreinigt sind. Vor allem rohes oder halb gegartes Huhn sind häufig für Campylobacter Symptome verantwortlich und dessen Ursachen. Die meisten Infektionen verschwinden ohne Probleme wieder von selbst. Schwere Fälle kannst du mit Antibiotika behandeln. Fast alle Fälle kannst du durch sachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln und Händewaschen verhindern.

Campylobacter Vergiftung Symptome

Da Campylobacter deinen Verdauungstrakt beeinflusst, ähneln viele der Symptome, die bei dir auftreten, denen der Magenprobleme. Die häufigsten Symptome einer Campylobacter Vergiftung sind:

• Wässriger Durchfall, der manchmal blutig ist
• Übelkeit oder Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Fieber
• Ermüdung
• Kopfschmerzen

Deine Symptome beginnen in der Regel etwa 2 bis 5 Tage nach dem Kontakt mit deinen Bakterien und verschwinden nach etwa 1 Woche.

Komplikationen deiner Campylobacter Vergiftung

Wenn du durch eine Campylobakter Vergiftung krank wirst, kannst du dich gut erholen, ohne langfristige oder schwerwiegende Folgen zu erleiden. Andere können jedoch weiterhin Komplikationen entwickeln, die schwerwiegend sein könnten. Zu deinen möglichen Komplikationen deiner Campylobacteriose gehören:

• Dehydrierung (kann besonders schädlich bei Säuglingen und Schwangeren sein)
• Reizdarm Syndrom (etwa 5 % – 20 % der Fälle)
• Arthritis (geschätzte 1 % – 5 % der Fälle)
• Bakterien (wenn sich deine Infektion auf deine Blutbahn ausbreitet)
• Hepatitis
• Pankreatitis
• Fehlgeburten
• Guillain Barré Syndrom (1 Fall von 1.000 gemeldeten Fällen)

Einige der schwerwiegenderen Komplikationen treten eher dann auf, wenn dein  Immunsystem geschwächt ist, wie z.B. wenn du Blutstörungen, AIDS, oder eine Chemotherapie erhältst.

Campylobacter Vergiftung Ursachen

Campylobacter Infektionen werden durch Essen oder Trinken von etwas verursacht, das mit Bakterien verunreinigt ist. Die meisten Infektionen sind das Ergebnis des Verzehrs von ungekochtem Geflügel oder etwas anderem, das mit Obst oder Gemüse in Berührung kam. Dies kann passieren, wenn du Lebensmittel auf dem gleichen Schneidebrett verarbeitest wo du schon vorher rohes Huhn geschnitten hast.

Andere Möglichkeiten, wie du infiziert werden kannst, sind Haustierexkremente (insbesondere Hunde oder Katzen), nicht pasteurisierte Milchprodukte (Rohmilch), unbehandeltes Wasser und ungewaschenes Obst und Gemüse. In sehr seltenen Fällen sind Menschen durch Bluttransfusionen vergiftet worden.

Vergiftungen können auf vielfältige Weise auftreten, da die Bakterien an vielen Stellen vorkommen. Viele verschiedene Tiere tragen die Bakterien, auch wenn sie nicht krank erscheinen. Kühe und Hühner sind für dich vielleicht die häufigsten Infektionsquellen.

Die Bakterien können durch tierischen Kot abgegeben werden, der dann den Boden, Seen und Bäche verunreinigen kann.

Es braucht auch nicht viel dieser Bakterien, um bei dir Krankheiten zu verursachen. Es reicht vollkommen aus, nur einen einzigen Tropfen Saft von kontaminiertem rohem Huhn zu sich zu nehmen, damit du dich infizierst.

Da es wirklich ungewöhnlich ist, dass sich die Bakterien von dir auf andere ausbreiten, können Bakterien immer noch in deinem Stuhl, wenn du infiziert bist, gefunden werden. Das sogar Wochen nachdem deine Symptome verschwunden sind. Das bedeutet, dass du die Bakterien noch lange (oft indirekt) an andere Menschen weitergeben könntest, obwohl du dich vollständig erholt hast.

Campylobacter Diagnose

Die Symptome deiner Campylobacteriose, wie Durchfall und Übelkeit, sind Magenkrankheiten sehr ähnlich. Dies kann die Diagnose deiner Krankheit erschweren. Nur durch eine körperliche Untersuchung oder durch ein paar Fragen könnte Klarheit geschaffen werden.

Wenn dein Arzt den Verdacht hat, dass deine Lebensmittelvergiftung durch Campylobacter Bakterien verursacht wurde, wirst du wahrscheinlich die Diagnose durch eine Stuhlanalyse bestätigen müssen. Es wird eine Stuhlprobe genommen und in ein Labor verschickt, um sie auf Anzeichen deiner Bakterien zu prüfen.

Campylobacter Behandlung

Die meisten Campylobacter Infektionen verschwinden von selbst, ohne die Hilfe irgendwelcher Medikamente. Ärzte können dir Antibiotika verschreiben, wenn du schwer krank bist oder für schwerwiegende Komplikationen gefährdet bist.

Dehydrierung verhindern

Auch wenn du keine Antibiotika einnehmen musst, gibt es Dinge, die du tun kannst, um weitere Komplikationen zu verhindern – insbesondere deine Dehydrierung.

Dehydrierung ist ein häufiges Risiko für Menschen mit Lebensmittelvergiftung, weshalb viele Ärzte raten, zusätzlich Flüssigkeiten zu trinken, solange du Durchfall und/oder Erbrechen hast. Ebenso solltest du koffeinhaltige und alkoholische Getränke vermeiden, da sie deinem Körper erschweren können, sich an Flüssigkeiten zu binden.

Antibiotika

Antibiotika können zur Behandlung deiner Campylobacteriosis eingesetzt werden, wenn du bereits schwere Symptome aufweist oder aufgrund deiner Vorgeschichte, deines Alters oder deines Gesundheitszustandes einem höheren Risiko für schwere Krankheiten ausgesetzt bist.

Die gebräuchlichsten Antibiotika, die zur Behandlung deine Campylobacter Symptome und Ursachen sind:

• Azithromycin
• Fluorchinolone (wie Ciprofloxacin)

In den letzten Jahren, sind Campylobacter Bakterien zunehmend resistent gegen Fluorchinolone geworden. Das macht Medikamente weniger effektiv bei der Behandlung von Campylobacteriosis. Aus diesem Grund kann dein Arzt zusätzliche Tests anordnen, um herauszufinden, welche Behandlungsoption besser für dich geeignet ist.

Campilobacter Vergiftung vorbeugen

Campylobacter Vergiftungen sind vermeidbar, solange du ein paar Vorsichtsmaßnahmen triffst:

• Hähnchen und anderes Geflügel gründlich garen – Jedes Mal, wenn du Geflügel zubereitest – auch in Aufläufen und anderen Gerichten – verwende ein Kochthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches von mindestens 80° C zu prüfen. Wenn du in einem Restaurant Huhn isst und es nicht gut gegart aussieht, schick es zurück und bitte den Koch darum, es länger zu kochen.
• Wasch deine Hände, das Geschirr und Oberflächen – Verwende Seife und heißes Wasser, wenn du beim Kochen etwas reinigst. Dazu gehören Armaturen oder Schubladengriffe, die du beim Umgang mit rohem Fleisch berührt haben könntest.
• Trenne rohes Fleisch von anderen Frischwaren – Verwende nicht die gleichen Schneidebretter, die du für rohes Huhn verwendest, um Gemüse zu zerkleinern. Lege rohes Fleisch im Kühlschrank immer in einem verschließbaren Behälter, damit die Säfte nicht auf andere Lebensmittel tropfen.
• Vermeide rohe oder nicht pasteurisierte Milch oder Milchprodukte – Nicht nur bei rohem Fleisch solltest du aufpassen. Auch Rohmilch kann das Campylobacter Bakterien enthalten. Daher ist es so wichtig, pasteurisierte Milchprodukte zu kaufen und zu verzehren. Dies gilt insbesondere für kleine Kinder, Senioren, Schwangere und alle mit einem geschwächten Immunsystem.
• Trinke nur behandeltes Wasser – Vermeide Trinkwasser aus Flüssen, Bächen oder Seen. Es sei denn, das Wasser wird gekocht oder behandelt. Wenn du Brunnenwasser trinkst, versichere dich, dass der Brunnen weit von Tieren, Klärgruben, Gülle und allem anderen, was Bakterien in die Wasserversorgung einbringen könnte, entfernt ist.

Zusammengefasst

Wenn du jemals eine Lebensmittelvergiftung hattest, ist es möglich, dass du bereits  Campylobacter Symptome erlebt hast, aber nicht ihre Ursachen kennst. Die Campylobacteriose kann für dich sehr unangenehm werden. Sie klärt sich aber normalerweise nach einigen Tagen von selbst auf. Du kannst sie leicht verhindern, wenn du bei der Zubereitung von Lebensmitteln besondere Vorsicht waltest.