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Was ist Ei?
Eier sind vollgepackt mit Nährstoffen und hochwertigem Eiweiß. Aber wieviel Eiweiß hat ein Ei eigentlich? Die meisten Menschen wissen, dass Eier sehr gesund sind. Nicht nur das – sie sind auch eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß.
Die Zufuhr von genügend Eiweiß ist sehr wichtig für den Aufbau von Knochen und Muskeln sowie für die Erhaltung der allgemeinen Gesundheit. Doch wieviel Eiweiß hat ein Ei eigentlich und enthält das Eigelb ebenso Eiweiß?
Wieviel Eiweiß hat ein Ei? – Nach Ei Größe
Ein durchschnittliches Ei enthält etwa 6 – 7 g Eiweiß.
Der Eiweißgehalt hängt jedoch von der Größe des Eis ab.
Hier ist, wieviel Eiweiß, gem. verschiedene Größen, in einem Ei enthalten sind:
- Kleines Ei (38 g): 4,9 g Eiweiß (Protein)
- Mittleres Ei (44 g): 5,7 g Eiweiß (Protein)
- Großes Ei (50 g): 6,5 g Eiweiß (Protein)
- Extra großes Ei (56 g): 7,3 g Eiweiß (Protein)
- Jumbo-Ei (63 g): 8,2 g Eiweiß (Protein)
Um diese Zahlen ins rechte Licht zu rücken, benötigt der durchschnittliche sitzende Mann etwa 56 g Eiweiß pro Tag und die durchschnittliche sitzende Frau braucht etwa 46 g.
Wieviel Eiweiß hat ein Ei? – Eigelb und Eiweiß
Oftmals denken die Menschen, dass Eiweiß nur im Eiweiß vorkommt, da es aus wenig anderen als Proteinen besteht. Das Eigelb ist bekannt dafür, dass es fast alle Nährstoffe und Fette enthält. Neben diesen Nährstoffen enthält das Eigelb aber auch etwa die Hälfte an Eiweiß In einem großen Ei, das etwa 7 g Protein enthält, kommen 3 g aus dem Eigelb und 4 g aus dem Eiweiß.
Daher ist der Verzehr des gesamten Eis – nicht nur das Eiweiß – der Weg, um die meisten Proteine und Nährstoffe zu erhalten.
Beeinträchtigt das Kochen des Eis sein Eiweißgehalt?
Hochwertiges Eiweiß in einem Ei enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis. Wieviel von diesem Eiweiß in einem Ei dein Körper tatsächlich verwenden kann, scheint jedoch davon abzuhängen, wie es zubereitet wird.
Der Verzehr von rohen Eiern scheint die geringste Menge an Eiweiß zu liefern.
Eine Studie untersuchte, wieviel Eiweiß aus einem gekochten Ei und aus einem rohen Ei aufgenommen wurde. Es wurde festgestellt, dass die Teilnehmer 90 % des Eiweiß aus gekochten Eiern absorbierten, verglichen mit nur 50 % des Eiweiß aus rohen Eiern.
Eine weitere Studie lieferte gesunden Menschen eine Mahlzeit, die entweder gekochtes oder rohes Eiweiß enthielt. Es wurde festgestellt, dass 94 % des gekochten Eiproteins absorbiert wurden, verglichen mit nur 74 % des rohen Eiproteins.
Das bedeutet, dass das Kochen von Eiern dazu beiträgt, dass das Eiweiß besser verdaulich und für deinen Körper zugänglich wird. Darüber hinaus birgt der Verzehr von rohen Eiern das Risiko einer bakteriellen Kontamination und Lebensmittelvergiftung.
Wieviel Eiweiß hat ein Ei? – Andere gesundheitliche Vorteile
Eier gehören zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die du essen kannst.
Sie sind relativ kalorienarm, wobei ein großes hart gekochtes Ei nur etwa 77 Kalorien enthält.
Obwohl sie kalorienarm sind, sind sie eine ausgewogene Quelle für fast alle Nährstoffe, die du benötigst. Ein solcher Nährstoff ist Cholin, das vielen Menschen in ihrer Ernährung fehlt. Cholin ist wichtig für viele Prozesse in deinem Körper. Tatsächlich kann ein Mangel an ihm deine Gesundheit von Gehirn und Herz beeinträchtigen und wird mit einem erhöhten Risiko für Neural Ohrdefekte während der Schwangerschaft in Verbindung gebracht.
Neben ihrem Nährstoffgehalt wurden die Eier auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter Vorteile im Zusammenhang mit der Gewichtsabnahme und der Gewichtserhaltung.
Es hat sich gezeigt, dass Eier das Sättigungsgefühl fördern, was dazu beitragen kann, dass du nicht zu viel auf einmal isst.
Dieser Effekt ist besonders deutlich, wenn Menschen Eier zum Frühstück essen.
Es hat sich gezeigt, dass das Essen von Eiern zum Frühstück dazu führt, dass die Menschen in den darauffolgenden 24 Std. deutlich weniger essen als andere Arten von Frühstück, ohne Kalorien aktiv einzuschränken.
In einer Studie aßen Männer, die Eier zum Frühstück aßen, mittags und abends bis zu 470 Kalorien weniger als beim Frühstück mit Getreide oder Croissants.
Außerdem sind Eier günstig und sehr einfach zuzubereiten.
Zusammengefasst
Ein durchschnittlich großes Ei enthält etwa 6 – 7 g Eiweiß.
Dein Körper kann Eiweiß aus gekochten Eiern besser aufnehmen als das Eiweiß aus rohen Eiern. Damit dein Körper so viel wie möglich davon nutzen kann, wird empfohlen, Eier gekocht, statt roh zu essen. Sowohl Eigelb als auch Eiweiß enthalten Eiweiß, obwohl das Eiweiß etwas mehr enthält.
Eier sind sehr nahrhaft und Gewichtsreduzierend. Das Essen von Eiern zum Frühstück kann dir helfen, die Anzahl deiner Kalorien zu reduzieren, die du in den nächsten 24 Std. verbrauchst. Neben ihrem beeindruckenden Proteingehalt sind Eier kalorienarm, nährstoffreich und können dein Gewicht senken.