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Was ist Basilikum?
Basilikum ist ein weit verbreitetes Kraut, das leicht im Supermarkt und auf dem Markt zu bekommen, für die meisten gesund und beliebt ist. Die aromatische Pflanze (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Minze (Lamiaceae/Labiatae) und stammt aus tropischen Regionen in ganz Asien und Afrika. Viele Köche auf der ganzen Welt bauen jedoch Basilikum an.
Du könntest zwar mit den Rezepten mit Basilikum und den einfachen Methoden, Basilikum beim Kochen zu verwenden, vertraut sein. Die meisten Menschen sind nicht mit den Möglichkeiten vertraut, wie die Ernährung durch Basilikum gesund gehalten werden kann.
Gesundheitliche Vorteile von Basilikum
Du hast wahrscheinlich Basilikum zu Salaten und Pasta hinzugefügt oder es als Garnierung für Geflügel oder Meeresfrüchte verwendet. Aber Basilikum kannst du auch zur Behandlung bestimmter Krankheiten einsetzen.
Zum Beispiel wurde Basilikum in äusserlich anzuwendenden Gelen zur Behandlung von Akne verwendet. In einer klinischen Studie fanden Forscher heraus, dass eine Kombination aus 5 % ätherischem Öl aus Basilikum und 3 % ätherischem Öl aus süßer Orange, das 8 Wochen lang täglich verwendet wurde, hilft, deine Haut zu reinigen. Aber es ist unklar, ob Basilikum allein diesen Vorteil bieten kann.
Darüber hinaus wird Basilikum manchmal in der Aromatherapie verwendet, um deine Symptome von Müdigkeit und Erschöpfung zu bekämpfen. Eine kleinere Studie ergab, dass eine Kombination von Ölen (Pfefferminze, Basilikum und Helichrysum) dazu beiträgt, deine geistige Wachsamkeit zu erhöhen, wenn du dich ausgebrannt und müde beschreibst und fühlst.
Es fehlt an ausreichenden Beweisen für diese Anwendungen. Basilikum wird jedoch auch manchmal zur Behandlung folgender Erkrankungen eingesetzt:
- Kopfschmerzen
- Magenbeschwerden
- Durchfallerkrankungen
- Nierenerkrankungen
- Erkältung
- Warzen
- Infektionen durch Parasiten
- Schlangen- und Insektenstiche
Basilikum kann auch als Appetitzügler oder als Diuretikum verwendet werden. Wenn du stillst, kannst du es zur Stimulierung deinerr Milchproduktion verwenden. Einige Schwangere verwenden es vor und nach der Geburt, um ihre Durchblutung zu fördern. Es fehlen klinische Beweise, um diese Anwendungen zu bestätigen.
Nährwert von Basilikum
Basilikum enthält fast keine Kalorien. Eine einzige Portion der hellgrünen Blätter wird in etwa 2 EL kleingehackt. Es hat weniger als 2 Kalorien pro Portion, wenn sie frisch serviert werden. Getrocknetes Basilikum haben ungefähr den gleichen Wert, aber die Portionsgröße ist hier kleiner (etwa 1 TL).
Wie du vielleicht erwartest, da Basilikum sehr wenige Kalorien enthält, gibt es auch sehr wenige Gramm Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Fast alle Kalorien im Basilikum sind gesund und stammen aus Kohlenhydraten, vor allem in Form von Ballaststoffen. Es gibt etwa 1 g Kohlenhydrate in einer einzigen Portion getrocknetem Basilikum und weniger als in einer Portion frischem Basilikum.
Du wirst deine Vitamin- oder Mineralstoffzufuhr durch den Verzehr von Basilikum nicht wesentlich steigern. Jedoch erhältst du durch Basilikum eine gesunde Dosis an Vitamin K und Vitamin A, etwas Folsäure, Magnesium, Phosphor und Kalium.
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung von Basilikum
Wenn du frisches Basilikum kaufst, findest du es in der Abteilung für Obst und Gemüse. Entscheide dich für einen Bund Basilikum mit großen, hellen, grünen, aromatischen Blättern, die frei von dunklen Flecken oder Blüten sind. Du kannst auch Basilikum finden, das noch Wurzeln hat. Dadurch hält Basilikum Zuhause länger frisch.
Um dein Basilikum zu lagern, lege die Blätter zwischen Papiertücher und stecke sie dann in einen Plastikbeutel. Lagere Basilikum im Kühlschrank, wo es etwa 4 – 5 Tage frisch bleiben sollte.
Getrocknetes Basilikum kannst du mit Gewürzen an einem kühlen, dunklen Ort lagern und hält etwa 2 – 3 Jahre.
Mögliche Nebenwirkungen des Basilikum
Basilikum ist im Allgemeinen als gesund und verträglich anerkannt. Laut einer Datenbank für Naturheilmittel sind die oben liegenden pflanzlichen Bestandteile von Basilikum vermutlich unbedenklich für Erwachsene, Kinder, Schwangere und Stillende.
Die Pflanze oder das Öl ist nicht ungefährlich, wenn du es aus medizinischen Gründen über einen längeren Zeitraum einnimmst. Das Öl enthält Estragol, das für den Menschen gesundheitsschädlich sein kann.
Basilikumöl und Basilikumextrakt können deine Blutungen verstärken, deine Blutgerinnung verlangsamen und möglicherweise deine Blutungsstörungen verstärken. Aus diesem Grund empfehlen Experten, die Einnahme von Basilikum mindestens 2 Wochen vor einer Operation einzustellen. Zusätzlich solltest du mit deinem Arzt sprechen, bevor du ein Basilikumöl oder Basilikumextrakt anwendest.
Basilikumextrakte können deinen Blutdruck senken. Wenn du auf Bluthochdruckmedikation bist, um deinen Blutdruck zu senken, solltest du den Gebrauch von Basilikumöl oder der Extrakt mit deinem Arzt genau besprechen.
Häufig gestellte Fragen über Basilikum
Kannst du Basilikum einfrieren?
Ja, du kannst einzelne Blätter auf einem Blech einfrieren und die gefrorenen Blätter dann in einen wiederverschließbaren Beutel legen. Zu einem späteren Zeitpunkt kannst du sie dann verwenden.
Gibt es verschiedene Sorten von Basilikum?
Es gibt in der Tat verschiedene Sorten von Basilikum, darunter thailändisches Basilikum, lila Basilikum, Zitronenbasilikum, griechisches Basilikum und Kardinalbasilikum. Die Sorte, die du am häufigsten auf dem Markt siehst, ist Genuesisches Basilikum.