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Was ist grüner Tee?
Grüner Tee war in Asien schon immer ein beliebtes Getränk, aber in den letzten Jahren ist auch in der Verbrauch in westlichen Welt extrem stark gestiegen. Ein Teil der Beliebtheit entsteht aus der Behauptung, dass grüner Tee sehr gesund ist.
Schwarzer, grüner und oolong Tee stammen alle von derselben Pflanze, einem immergrünen Strauch, der in Berggebieten namens Camellia sinensis wächst. Aufgrund der Art und Weise, wie Grüner Tee verarbeitet wird; die frischen Blätter werden leicht gedämpft oder trocken erhitzt, um Oxidation zu verhindern und die grüne Qualität zu erhalten hat er eine höhere Konzentration an Antioxidantien als andere Teesorten. Es sind diese Verbindungen, die zu einer Gruppe von Pflanzenchemikalien gehören, die Flavonoide genannt werden, die für die positiven gesundheitlichen Auswirkungen des Grünen Tees verantwortlich gemacht werden und der grüne Tee deswegen als besonders gesund bekannt ist. Das bemerkenswerteste Flavonoid ist ein Katechin, das als Epigallocatechin-Gallat (EGCG) bekannt ist.
China ist der größte Produzent von jeglichen Teesorten, einschließlich grünem Tee, und das Land hat eine lange Geschichte mit dem Getränk. Die Legende besagt, dass der Tee dort 2737 v. Chr. vom Kaiser und Kräuterkundler Shen-Nung eingeführt wurde, der die erste Teebrühe schuf, als einige Teeblätter versehentlich in seine Kanne mit kochendem Wasser geweht wurden. Es wird erzählt, dass der Kaiser sich versehentlich etwa 85 Mal vergiftet hat, jedes Mal, wenn er durch die Teezubereitung geheilt wurde.
Zubereitung von grünem Tee
Grüner Tee wird am besten mit Wasser zubereitet, das zwischen 82 und 85° C liegt und dann etwa 3 Minuten lang ziehen sollte. Das Eintauchen in zu heißes Wasser oder das zu lange Einweichen kann zur Freisetzung von Tanninen aus den Blättern führen, wodurch der Tee bitter wird. Hochwertige Grüntees können mehrmals durchgesiebt werden, bevor sich der Geschmack zu verschwinden beginnt. Verwende für etwa 1 TL für ca. 250 ml für optimale Ergebnisse.
Wenn du daran interessiert bist, die antioxidative Wirkung von deinem grünen Tee zu maximieren, versuche, den Tee mindestens 2 Stunden lang in kaltem Wasser ziehen zu lassen (anstatt heißes Wasser zu verwenden) und du wirst sehen, wie er die schmeckt. In einer Studie, die 2016 veröffentlicht wurde, wurden die höchsten Werte der antioxidativen Aktivität bei grünem Tee beobachtet, der über einen längeren Zeitraum in kaltem Wasser eingeweicht worden war.
Es gibt viele Sorten von grünem Tee – Drachenbrunnen, Jasmin und Sencha sind einige beliebte Sorten. Er ist auch in verschiedenen Formen erhältlich, darunter lose Blätter, Beutel und Pulver (bekannt als Matcha). Das beste ist, auszuprobieren, welcher der richtige Geschmack für dich ist.
Wieviel Koffein enthält grüner Tee?
Grüner Tee enthält natürliches Koffein, obwohl der tatsächliche Koffeingehalt aufgrund der Herkunft des Tees und der Verarbeitungs- und Zubereitungsmethode, einschließlich der Dauer der Zubereitung, variieren kann. Typischerweise enthalten 250 mg, 25 bis 29 mg Koffein, das ist weniger als schwarzer Tee und etwa ein 1/3 der Menge in einer Tasse schwarzen Kaffee.
Grüner Tee kann entkoffeiniert werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass entkoffeinierter grüner Tee möglicherweise nicht ganz koffeinfrei ist, so dass es sein kann, wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, das es dich trotzdem beeinträchtigen kann.
Wenn du dir Sorgen machst, dass das Trinken von koffeinfreiem grünem Tee bedeutet, dass du all die nützlichen Antioxidantien nicht erhalten könntest, dann ist das ein Irrtum. Die Prozesse, die das Koffein aus dem grünen Tee entfernen, entfernen auch einige der Antioxidantien, aber nicht alle. Laut einer 2003 veröffentlichten Studie variierte der Flavanolgehalt der regulären Tees zwischen 21,2 und 103,2 mg/g, während der Flavanolgehalt der koffeinfreien grünen Tees zwischen 4,6 und 39,0 mg/g lag.
Die Werte der Antioxidantien variierten von 728 bis 1.686 Trolox-Äquivalenten/g Tee für normale Tees und von 507 bis 845 Trolox-Äquivalenten/g für entkoffeinierte Tees. Während also die Flavanole reduziert werden, geht die antioxidative Aktivität nicht ganz verloren. Aber darüber hinaus ist es schwierig zu sagen, ob entkoffeinierter grüner Tee für den Menschen mehr oder weniger nützlich ist, da viele Studien mit Labortieren und nicht mit Menschen durchgeführt wurden. Noch gibt es einige Studien, die mit menschlichen Teilnehmern durchgeführt wurden, die uns helfen zu verstehen, ob grüner Tee funktioniert und so gesund ist.
Gesundheitliche Vorteile von grünem Tee
Grüner Tee gilt als sehr gesund, aber es ist noch nicht bekannt, wie gut er wirklich für dich sein könnte. Obwohl viele Studien über grünen Tee und seine Extrakte durchgeführt wurden (und viele werden finanziert), wurden keine eindeutigen Schlussfolgerungen darüber gezogen, ob du gesundheitliche Vorteile davon hast, wenn du ihn trinkst. In vielen Fällen machen Studien es nicht deutlich, ob der Konsum von grünem Tee das Risiko für bestimmte Krankheiten tatsächlich reduziert oder ob Trinker dazu neigen, andere gesunde Gewohnheiten zu haben, die die Ergebnisse beeinflussen könnten.
Einer der wahrscheinlichsten Vorteile, die du von grünem Tee erleben kannst, ist eine Steigerung deiner Energie und eine Steigerung deiner geistigen Wachsamkeit durch das Koffein. Grüner Tee enthält aber auch L-Thanin, eine Aminosäure, die nachweislich einen Zustand der Ruhe fördert. Infolgedessen liefert grüner Tee den Nutzen deiner Wachsamkeit vom Koffein, aber vielleicht ohne das nervöse Gefühl, das er als Nebenwirkung verursachen kann.
Grüner Tee – Wirkung bei Krebs
Die meisten Studien zur Tee- und Krebsprävention haben sich auf grünen Tee konzentriert. Und obwohl Tee- und/oder Teepolyphenole in Tierversuchen zur Hemmung von Krebserkrankungen verschiedener Art gefunden wurden, darunter:
- Haut
- Lunge
- Mundhöhle
- Speiseröhre
- Magen
- Dünndarm
- Dickdarm
- Leber
- Bauchspeicheldrüse
- Brust
Die Ergebnisse menschlicher Studien waren aber nicht eindeutig. Krebs Institute empfehlen daher nicht, grünen Tee zu verwenden, um das Risiko einer Krebserkrankung zu verringern.
Gewichtsverlust mit grünem Tee
Leider ist grüner Tee vielleicht nicht der Fettverbrenner, für den er gemacht wurde. Die Forschung hat gezeigt, dass die Fähigkeit des grünen Tees, deinen Stoffwechsel anzukurbeln, kaum oder gar nicht vorhanden ist. Studien fanden heraus, dass Grüner Tee bei übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen keine signifikante Gewichtsabnahme bewirkt. Es hat sich auch nicht gezeigt, dass es Menschen hilft, Gewicht zu verlieren.
Grüner Tee bei Herzkrankheiten
Nur sehr wenige Langzeitstudien haben die Auswirkungen von Tee auf das Risiko von Herzerkrankungen untersucht. Aber es gibt Hinweise darauf, dass grüner Tee positive Auswirkungen auf einige Risikofaktoren für Herzerkrankungen haben könnte, einschließlich Blutdruck und Cholesterin.
Eine Studie aus dem Jahr 2018, die mehr als 80.000 Menschen in China über einen Zeitraum von 6 Jahren überwachte, ergab, dass Tee den natürlichen Rückgang des „guten“ HDL-Cholesterins, der mit dem Altern auftritt, zu verlangsamen scheint. Grüner Tee hatte eine etwas stärkere Wirkung als schwarzer Tee auf HDL-Werte, was mit einem Rückgang des kardiovaskulären Risikos um 8% verbunden war.
Grüner Tee scheint auch vor Schlaganfällen zu schützen, besonders wenn er ein fester Bestandteil deiner Ernährung ist. In einer japanischen Studie im Jahr 2013 hatten Menschen, die täglich entweder grünen Tee oder Kaffee tranken, ein um 20 bis 30 % geringeres Schlaganfall Risiko als Menschen, die sie selten tranken.
Hat Grüner Tee Nebenwirkungen?
Wenn Grüner Tee als Getränk verzehrt wird, gilt er als unbedenklich, wenn du ihn in moderaten Mengen trinkst. (Es gibt jedoch Bedenken über das Potenzial für Leberschäden durch Grüntee Ergänzungen, die hohe Mengen an EGCG enthalten – über 800 mg/Tag.) Abgesehen von entkoffeinierten Grüntee Produkten enthält grüner Tee erhebliche Mengen an Koffein, und zu viel Koffein kann dazu führen, dass du dich nervös fühlst, einen gestörten Schlaf und Kopfschmerzen bekommen könntest. Es gibt jedoch wenig Hinweise auf Gesundheitsrisiken für Erwachsene, die mäßige Mengen an Koffein oder etwa 300 bis 400 mg/Tag konsumieren.
Grüner Tee ist gesund reduziert nachweislich deinen Blutzuckerspiegel (und damit die Wirksamkeit) des Medikaments Corgard (Nadolol), einem Beta-Blocker bei Bluthochdruck und Herzproblemen. Es kann auch mit anderen Medikamenten interagieren. Informiere deinen Arzt über ergänzende oder integrative Gesundheitsansätze, die du verwendest, um eine koordinierte und sichere Versorgung zu gewährleisten.