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Was sind Pflaumen?
Pflaumen sind gesund, sind eine niedrig konzentrierte, kalorienreduzierte Form von Zwetschgen, die aufgrund ihres Gehakts an Ballaststoffen häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung eingesetzt werden. Eine einzelne Pflaume hat nur etwa 30 Kalorien, daher ist sie ein großartiger Snack zum Mitnehmen und sehr gesund. Pflaumen können eine fantastische Ergänzung zu deinem wöchentlichen Ernährungsplan sein.
| Pflaumen Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Frucht (66 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert* |
| Kalorien 30 | |
| Kalorien aus Fett 1.5 | |
| Gesamtfett 0.2g | 0% |
| Einfach ungesättigtes Fett 0,1g | |
| Kalium 104mg | 3% |
| Kohlenhydrate 8g | 3% |
| Ballaststoffe 0,9g | 4% |
| Zucker 6,5g | |
| Proteine 0.5g | |
| Vitamin A 4% – Vitamin C 10% | |
| Calcium 0% – Iron 0% | |
| *Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. | |
Ob Pflaumen gesund sind? Hier ihre Nährwertangaben
Kohlenhydrate in Pflaumen
Eine mittelgroße Pflaume enthält ca. 8 g Kohlenhydrate. In jeder Pflaume befinden sich etwas mehr als 6 g natürlich vorkommender Zucker und ca. 1 g Ballaststoffe.
Der glykämische Wert einer einzelnen Pflaume wird auf etwa 3 geschätzt, so dass sie ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index ist.
Fette in Pflaumen
Pflaumen sind gesund und ein fettarmes Lebensmittel mit weniger als 1 g Fett pro Portion!
Proteine in Pflaumen
In einer Pflaume befindet sich etwa ein halbes Gramm Proteine. Es ist keine reiche Quelle für Proteine.
Mikronährstoffe in Pflaumen
Pflaumen sind keine bedeutende Quelle für Vitamine und Mineralien, aber gesund. Sie enthalten nämlich etwa 6,3 mg Vitamin C oder etwa 10 % deiner täglich empfohlenen Zufuhr.
Gesundheitliche Vorteile von Pflaumen
Das Vitamin C in Pflaumen bietet einige positive Vorteile und ist für dich sehr gesund, da das Vitamin C ein wichtiges wasserlösliches Vitamin ist, das für deine Zellreparatur, die Stärkung deiner Abwehrkräfte und die Verlangsamung deines Alterungsprozesses verantwortlich ist.
Pflaumen enthalten auch lösliche Ballaststoffe, die gesund und dafür bekannt sind, dass sie deinen Herz-Kreislauf schützen und bei der Senkung deines schlechten Cholesterins beitragen.
Darüber hinaus enthalten Pflaumen Phytonährstoffe, insbesondere Phenole, die antioxidativ sind.
Häufige Fragen
Wann ist Pflaumen Saison?
Pflaumen sind von Juni bis Oktober erhältlich. Ihre Hauptsaison ist August und September.
Gibt es verschiedene Pflaumensorten? Und wie sieht es mit verschiedenen Farben der Pflaumen aus?
Pflaumen gibt es in einer ganzen Farbenpalette, von fast schwarz, über lila und blau bis hin zu grün, rot und gelb. Es gibt sogar eine Art, die bei Reife grün bleibt (Grünpflaumen). Sie variieren in der Größe von sehr klein bis 7 cm im Durchmesser. Dutzende von Sorten sind bekannt, aber nur wenige sind im Handel verfügbar.
Worin besteht der Unterschied zwischen einer Pflaume und einer Zwetschge?
Pflaumen werden durch Austrocknen spezieller Pflaumensorten, meist der französischen Agen, hergestellt. Interessanterweise sind alle Pflaumen Zwetschgen, aber nicht alle Zwetschgen sind Pflaumen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass viele Menschen besser auf den Namen „Trockenpflaumen“ ansprechen als auf „Pflaumen“, weshalb man Pflaumen oft als Trockenpflaumen bezeichnet. In Kalifornien wachsen zum Beispiel 99 % des US-Bedarfs an Trockenpflaumen.
Was ist eine Zuckerpflaume?
Zuckerpflaumen sind keine zuckerüberzogenen Pflaumen, sondern eine kleine runde Süßigkeit aus aromatisiertem gekochtem Zucker.
Tipps zum Kochen und Zubereiten
Wenn du Pflaumen in der Obstabteilung deines Supermarktes auswählst, suche nach Früchten, die frei von Kerben und Schönheitsfehlern sind. Sie sollten gleichmäßig in der Farbe sein, prall aussehen und süß riechen.
Meide Pflaumen, die steinhart sind. Diese Pflaumen können nie die volle Saftigkeit einer vollreifen Pflaume entwickeln. Stattdessen solltest du Pflaumen aussuchen, die leicht weich sind und sich gut anfühlen.
Wenn deine Pflaumen etwas härter sind, kannst du sie bei Raumtemperatur in einer Papiertüte aufbewahren, um sie weiter reifen zu lassen (etwa 1 bis 2 Tage). Aber sobald sie weich sind, solltest du sie in den Kühlschrank stellen, um eine Überreifung zu verhindern. Frische Pflaumen können im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
Bevor du deine Pflaumen genießt, wirst du sie wahrscheinlich reinigen müssen.
Pflaumen enthalten an ihrer Oberfläche oft einen weißen Rückstand, der ähnlich wie Pulver aussieht, den man als “ Blüte “ bezeichnet. Du wirst dich höchstwahrscheinlich daran erinnern, dass du das auch auf Trauben gesehen hast. Blüte ist ein gutes Zeichen, denn sie wirkt als natürlicher Schutz bei der Handhabung.
Vor dem Verzehr ist es wichtig, deine Pflaumen zu waschen. Das Essen der „Blüte“ ist allerdings nicht schädlich.
Pflaumen kannst du im Gefrierbeutel einfrieren, entweder ganz oder geschnitten. Sie halten sich in der Regel etwa 12 Monate in deinem Gefrierschrank.
Du kannst Pflaumen auch als „Pflaumenmus“ im Gefrierschrank aufbewahren. Die Pflaumen so lange aufkochen, bis die Pflaumensauce so dick ist, wie du es möchtest. Danach kannst du sie in kleinen, gut verschlossenen Behältern, einfrieren.
Pflaumen sind großartig, wenn du sie einfach einzeln essen möchtest. Sie halten auch einer Vielzahl von Gararten stand. Pflaumen können gebacken, gegrillt, pochiert und zur Herstellung von Desserts wie Torten und Kuchen benutzt werden. Pflaumen werden oft zur Herstellung von Marmeladen, Konserven oder Soßen für Fleisch und andere Gerichte verwendet. Wenn du darauf aus bist, deinem Salat Farbe und Geschmack zu verleihen, schneide einige Pflaumen auf und lege sie oben drauf. Oder zerkleinere ein paar Pflaumen für eine würzige Salsa.
Allergien und Wechselwirkungen von Pflaumen, obwohl sie gesund sind
Du kannst Allergien gegen Pflaumen entwickeln. Insbesondere, wenn du mit eine Birkenpollenallergie hast, kannst du auch auf rohe Pflaumen reagieren, da in der Frucht ein Protein enthalten ist, das dem Birkenpollen ähnlich ist. Das Kochen zerstört das Protein, so dass wenn du, auf rohe Pflaumen reagierst, sie gekocht eher genießen kannst.
Manchmal sind Pflaumenallergien nicht mit Birkenpollen verwandt und können ernster sein. In diesem Fall kannst du weder gekochte Pflaumen noch Pflaumensaft essen.
Die Symptome treten in der Regel 5 bis 15 Minuten nach dem Verzehr auf und können Juckreiz und Entzündungen in deinem Mund- und Rachenraum auslösen. Zu den schlimmeren Reaktionen gehören Nesselsucht, Bauchschmerzen und Erbrechen, die unter Umständen sogar lebensbedrohlich sein können.