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Was ist Kaki?
Kaki ist eine orangefarbene, tomatenförmige Frucht und sehr gesund. Sie wird in Asien, insbesondere in Japan und China angebaut und heimisch. Diese Beere wird heute in vielen anderen Teilen der Welt angebaut. Es gibt verschiedene Arten von Kaki. Die gewöhnliche Kaki, Diospyros virginiana, wird hauptsächlich in Kalifornien (USA) angebaut, obwohl sie auch in Texas bis Connecticut zu finden ist.
Viele vergleichen den Geschmack, wenn sie Kaki essen, mit dem Geschmack von Aprikose, obwohl der Geschmack je nach Sorte, die du wählst, variieren kann. Die Nährwerte von Kaki können je nach Sorte ebenfalls leicht variieren. Kaki werden häufig in Marmeladen, Gelees, Pudding und einer Vielzahl von Backwaren verwendet.
| Kaki Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portion: 100 g (ca. 1/2 Tasse) | |
| Pro Portion | % Tageswert* |
| Kalorien 127 | |
| Kalorien aus Fett 3.3 | |
| Gesamtfett 0.4g | |
| Gesättigte Fette 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 310mg | 9% |
| Kohlenhydrate 33.5g | 11% |
| Ballaststoffe 7g | 8% |
| Zucker 22g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamin A 0% – Vitamin C 110% | |
| Calcium 3% – Iron 14% | |
| *Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. | |
Kaki ist gesund, die Nährwertangaben überzeugen
Kohlenhydrate in Kaki
Kaki enthält 127 Kalorien, wenn du eine einzige Portion isst oder etwa eine 1/2 Tasse. Das ist in der Regel etwa die Hälfte bis zwei Drittel einer Kaki, obwohl Form und Größe der Kaki abhängig von mehreren Faktoren, einschließlich der von dir gewählten Sorte, variiert.
Die meisten Kalorien einer Kaki stammen aus Kohlenhydraten. Es sind ca. 33 Kohlenhydrate in Kaki enthalten und der größte Teil der Kohlenhydrate ist Zucker. Sie hat etwa 7 g Ballaststoffe pro 100 g Portion. Der glykämische Index (GI) von 100 g Portion Kaki wird auf etwa 15 geschätzt.
Fette in Kaki
In Kaki ist nur ein sehr geringer Anteil von Fett enthalten. Eine 1/2 Tasse liefert weniger als 1 g Fett.
Proteine in Kaki
Kaki liefert auch eine sehr geringe Menge an Proteinen. Eine Portion liefert knapp 1 g des Makronährstoffs.
Mikronährstoffe in Kaki
Kaki ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und liefert dir 110 % (66 Milligramm) deines täglich empfohlenen Bedarfs. Du profitierst auch von kleinen Mengen an Vitamin B6, wenn du Kaki isst.
Zu den Mineralien in Kaki gehören Eisen (2,5 mg oder 14 % des täglich empfohlenen Bedarfs) und kleinere Mengen an Phosphor, Kalium und Kalzium.
Die gleiche Portion japanischer Kaki bietet eine größere Auswahl an Vitaminen und Mineralien. Eine Dosis von 100 g liefert 33 % des täglichen Bedarfs an Vitamin A, eine gesunde Dosis an Vitamin C und kleinere Mengen an Vitamin E, Vitamin B6, Vitamin K, Folsäure, Thiamin und Riboflavin, nach Angaben von Gesundheitsbehörden.
Zu den Mineralien in japanischer Kaki gehören Mangan, Kupfer, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen, Kupfer und Eisen.
Kaki ist also von den Mikronährstoffen aus betrachtet, sehr gesund.
Vorteile von Kaki beim gesund essen
Wie viele andere Beeren auch, kommt der gesundheitliche Nutzen von nativem Kaki vor allem von dem umfangreichen Vitamin C, das es dir liefert. In deiner Ernährung muss Vitamin C aufgenommen werden, da dein Körper es nicht auf natürliche Weise herstellen kann.
Vitamin C (L-Ascorbinsäure) ist unerlässlich für einen guten Knochenbau, Knorpel, Muskeln und deine Blutgefäße. Es hilft bei deiner Aufnahme von Eisen, fördert deine Wundheilung und kann auch zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen. In der Tat zeigen Studien, die die Rolle von Zitrusfrüchten bei deiner Krebsvorsorge untersuchen, dass diese Früchte einen positiven Nutzen bringen können und sehr gesund zu sein scheinen. Die Forschung ist jedoch noch nicht ganz abgeschlossen.
Du bekommst auch eine Ladung Ballaststoffe, wenn du Kaki essen möchtest, so gesund ist die Frucht! Die meisten Menschen bekommen nicht genug Ballaststoffe in ihrer Ernährung. Ballaststoffe helfen, deine Sättigung zu erhöhen, deine Verdauung zu verbessern und können dir helfen, den Cholesterinspiegel in deinem Blut zu senken. Aktuelle Richtlinien legen nahe, dass du täglich 20 bis 35 g Ballaststoffe zu dir nehmen sollest.
Es wird behauptet, dass japanisches Kaki zusätzliche gesundheitliche Vorteile liefert. Menschen haben die Frucht medizinisch bei Bluthochdruck, Flüssigkeitsansammlung, Verstopfung, Schluckauf und Schlaganfall verabreicht. Es wird angeblich auch zur Verbesserung deiner Durchblutung und zur Senkung deiner Körpertemperatur eingesetzt.
Nur sehr limitiert gibt es wissenschaftliche Belege dafür, dass der Tanningehalt in Kaki antioxidative Vorteile bieten und dein Risiko von Herzerkrankungen und Bluthochdruck verringern könnte. Bisher gab es keine ausreichenden wissenschaftlichen Erkenntnisse, die medizinische Verwendung der Frucht nachdrücklich zu unterstützen.
Häufig gestellte Fragen
Wie kannst du die beste Kaki aussuchen?
Nicht jedes Lebensmittelgeschäft verkauft Kaki. Wenn dein Markt einen exotischen Obstbereich hat, findest du Kaki vielleicht dort. Suche eine Frucht, die prall, aber nicht fest ist. Die Haut sollte hell, glänzend und frei von Unreinheiten sein.
Wann ist Kaki Saison?
In den USA, zum Beispiel, wirst du wahrscheinlich vom Herbst bis Ende März Kaki auf den Märkten kaufen können.
Ist es wahr, dass die Kaki bekannt ist für ihre Fähigkeit, das Wetter vorherzusagen?
Laut dem Bauernkalender hat die Kaki Frucht eine gewisse Historie, die das Wetter vorhersagt. Die Legende beschreibt, dass die Form des Kaki-Samens die Winterbedingungen bestimmen kann. Ein gabelförmiger Samen bedeutet, dass das Wetter mild sein wird, ein löffelförmiger Samen bedeutet, dass der Winter schneereich wird, und ein messerförmiger Samen bedeutet, dass der Winter hart und beißend sein wird.
Tipps zum Kochen und Zubereiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Kaki zu verarbeiten, die zum Teil auf der von dir gewählten Sorte basieren. Einige Leute kombinieren Kaki mit Käse oder machen Marmelade mit den Früchten.
Auch die Verwendung von Kaki in Backwaren ist beliebt, ebenso wie Kaki-Pudding und Cremes. Du kannst Kaki zu einem herzhaften oder süßen Salat hinzufügen, genau wie andere Früchte, wie Grapefruit oder Orangenscheiben, oder du kannst getrocknete Kaki allein oder auf Eis essen.
Allergien und Wechselwirkungen, obwohl Kaki gesund ist
Kaki kann allergische Reaktionen hervorrufen, obwohl Berichte über eine Kaki Allergie nur selten vorliegen. Die meisten veröffentlichten Berichte über eine Kaki Allergie haben die Kaki zum Thema gemacht. Andere Kaki Sorten können bei einigen Patienten allergische Symptome hervorrufen. Im Großen und Ganzen ist Kaki dennoch gesund!
Wende dich immer an deinen Arzt, wenn du eine Allergie gegen diese oder andere Lebensmittel vermutest.