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Was ist Spargel?
Spargel, offiziell bekannt als Spargel officinalis, ist ein Mitglied der Lilienfamilie.
Dieses beliebte Gemüse gibt es in einer Vielzahl von Farben, darunter grün, weiß und lila. Es wird in Gerichten auf der ganzen Welt verwendet, darunter Frittaten, Nudeln und Pfannengerichte.
Spargel ist auch kalorienarm und enthält viele wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Dieser Artikel klärt ob Spargel gesund ist und deckt 7 gesundheitliche Vorteile von Spargel auf, die alle von der Wissenschaft unterstützt werden.
Ist Spargel gesund? 7 Vorteile von Spargel
1. Wenig Kalorien, viele Nährstoffe
Spargel ist kalorienarm, weist aber ein beeindruckendes Nährstoffprofil auf.
Tatsächlich enthält nur eine halbe Tasse (90 Gramm) gekochter Spargel:
- Kalorien: 20
- Protein: 2,2 Gramm
- Fat: 0,2 Gramm
- Faser: 1,8 Gramm
- Vitamin C: 12% der FEI
- Vitamin A: 18% der FEI
- Vitamin K: 57% der FEI
- Folsäure: 34% der FEI
- Kalium: 6% der FEI
- Phosphorhaltig: 5% der FEI
- Vitamin E: 7% der FEI
Spargel besitzt auch geringe Mengen an anderen Mikronährstoffen, darunter Eisen, Zink und Riboflavin.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, einen essentiellen Nährstoff, der an der Blutgerinnung und der Knochengesundheit beteiligt ist.
Darüber hinaus ist Spargel reich an Folsäure, einem Nährstoff, der für eine gesunde Schwangerschaft und viele wichtige Prozesse im Körper, wie Zellwachstum und DNA-Bildung, unerlässlich ist.
Zusammenfassung Spargel ist ein kalorienarmes Gemüse, das eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien ist, insbesondere Folsäure und die Vitamine A, C und K.
2. Spargel enthält Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die dir helfen, deine Zellen vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen und oxidativem Stress zu schützen.
Oxidativer Stress trägt zum Altern, zu chronischen Entzündungen und vielen Krankheiten bei, darunter Krebs.
Spargel ist, wie anderes grünes Gemüse, reich an Antioxidantien. Dazu gehören Vitamin E, Vitamin C und Glutathion sowie verschiedene Flavonoide und Polyphenole.
Spargel ist besonders hoch in den Flavonoiden Quercetin, Isorhamnetin und Kaempferol.
Es wurde festgestellt, dass diese Substanzen blutdrucksenkende, entzündungshemmende, antivirale und krebshemmende Wirkungen in einer Reihe von Studien am Menschen, Reagenzglas und am Tier haben.
Darüber hinaus enthält der lila Spargel kräftige Pigmente, die Anthocyane genannt werden, die dem Gemüse seine leuchtende Farbe verleihen und eine antioxidative Wirkung im Körper haben.
Tatsächlich hat sich gezeigt, dass eine zunehmende Anthocyaninzufuhr den Blutdruck und das Risiko von Herzinfarkten und Herzerkrankungen senkt.
Der Verzehr von Spargel zusammen mit anderen Früchten und Gemüse kann deinem Körper eine Reihe von Antioxidantien zur Verfügung stellen, um eine gute Gesundheit zu fördern.
Zusammenfassung Spargel ist eine gute Quelle für Antioxidantien, einschließlich der Vitamine C und E, Flavonoide und Polyphenole. Antioxidantien verhindern die Ansammlung schädlicher freier Radikale und können das Risiko einer chronischen Erkrankung verringern.
3. Spargel enthält viele Ballaststoffe
Ballaststoffe sind für eine gute Verdauung unerlässlich.
Nur eine halbe Tasse Spargel enthält 1,8 Gramm Ballaststoffe, was 7% des täglichen Bedarfs entspricht.
Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an ballaststoffreichem Obst und Gemüse dazu beitragen kann, das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern.
Spargel ist besonders reich an unlöslichen Ballaststoffen, die dem Stuhl Volumen verleihen und den regelmäßigen Stuhlgang unterstützen.
Es enthält auch eine kleine Menge an löslichen Ballaststoffen, die sich in Wasser auflösen und im Verdauungstrakt eine gelartige Substanz bilden.
Lösliche Ballaststoffe versorgen die freundlichen Bakterien im Darm, wie z.B. Bifidobakterien und Lactobacillus.
Die Erhöhung der Anzahl dieser nützlichen Bakterien spielt eine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Produktion essentieller Nährstoffe wie der Vitamine B12 und K2.
Der Verzehr von Spargel als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung ist ein ausgezeichneter Weg, um den Faserbedarf zu decken und das Verdauungssystem gesund zu halten.
Zusammenfassung Als gute Ballaststoffquelle fördert Spargel die Regelmäßigkeit und Verdauung und kann helfen, das Risiko von Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes zu reduzieren.
4. Spargel ist reich an Folsäure
Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9.
Nur eine halbe Tasse Spargel versorgt Erwachsene mit 34% ihres täglichen Folatbedarfs und Schwangere mit 22% ihres täglichen Bedarfs.
Folsäure ist ein essentieller Nährstoff, der hilft, rote Blutkörperchen zu bilden und DNA für gesundes Wachstum und Entwicklung zu produzieren. Besonders in den frühen Phasen der Schwangerschaft ist es wichtig, die gesunde Entwicklung des Babys zu gewährleisten.
Die ausreichende Zufuhr von Folsäure aus Quellen wie Spargel, grünem Blattgemüse und Obst kann vor Neuralrohrdefekten schützen, einschließlich Spina bifida.
Neuralrohrdefekte können zu einer Reihe von Komplikationen führen, die von Lernschwierigkeiten über mangelnde Darm- und Blasenkontrolle bis hin zu körperlichen Behinderungen reichen.
Tatsächlich ist ausreichendes Folsäure in der Schwangerschaft und in der frühen Schwangerschaft so wichtig, dass Folsäurepräparate empfohlen werden, um sicherzustellen, dass Frauen ihre Bedürfnisse erfüllen.
Zusammenfassung Spargel enthält viel Folsäure (Vitamin B9), einen wichtigen Nährstoff, der das Risiko von Neuralrohrdefekten während der Schwangerschaft reduziert.
5. Spargel ist blutdrucksenkend
Bluthochdruck betrifft mehr als 1,3 Milliarden Menschen weltweit und ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall.
Die Forschung deutet darauf hin, dass eine Erhöhung der Kaliumzufuhr bei gleichzeitiger Verringerung der Salzzufuhr ein wirksames Mittel zur Senkung des Bluthochdrucks ist.
Kalium senkt den Blutdruck auf zwei Arten: indem es die Wände der Blutgefäße entspannt und überschüssiges Salz über den Urin ausscheidet.
Spargel ist eine gute Quelle für Kalium und deckt 6% des täglichen Bedarfs in einer pro halbe Tasse.
Darüber hinaus deutet die Forschung bei Ratten mit Bluthochdruck darauf hin, dass Spargel auch andere blutdrucksenkende Eigenschaften haben kann. In einer Studie wurden Ratten entweder mit einer Diät mit 5% Spargel oder einer Standarddiät ohne Spargel ernährt.
Nach 10 Wochen hatten die Ratten auf der Spargel-Diät 17% niedrigeren Blutdruck als die Ratten auf der Standard-Diät.
Forscher glaubten, dass dieser Effekt auf einen Wirkstoff im Spargel zurückzuführen war, der die Blutgefäße erweitert.
Um festzustellen, ob dieser Wirkstoff beim Menschen die gleiche Wirkung hat, sind jedoch Studien am Menschen erforderlich.
Auf jeden Fall ist der Verzehr von mehr kaliumreichem Gemüse, wie z.B. Spargel, eine gute Möglichkeit, den Blutdruck in einem gesunden Bereich zu halten.
Zusammenfassung Spargel enthält Kalium, ein Mineral, das helfen kann, den Bluthochdruck zu senken. Darüber hinaus hat die Tierforschung festgestellt, dass Spargel einen Wirkstoff enthalten kann, der die Blutgefäße erweitert und so den Blutdruck senkt.
6. Spargel ist kalorienarm
Derzeit haben keine Studien die Auswirkungen von Spargel auf die Gewichtsabnahme getestet.
Er hat jedoch eine Reihe von Eigenschaften, die dir helfen könnten, Gewicht zu verlieren.
Erstens ist er sehr kalorienarm, mit nur 20 Kalorien in einer halben Tasse. Das bedeutet, dass du viel Spargel essen kannst, ohne viel Kalorien zu dir zu nehmen.
Außerdem enthält er etwa 94% Wasser. Die Forschung deutet darauf hin, dass der Verzehr kalorienarmer, wasserreicher Lebensmittel mit einer Gewichtsabnahme verbunden ist.
Spargel ist auch reich an Ballaststoffen, die mit geringerem Körpergewicht und Gewichtsverlust verbunden sind.
Zusammenfassung Spargel hat eine Reihe von Eigenschaften, die ihn zu einem gewichtsreduzierenden, freundlichen Lebensmittel machen. Er ist kalorienarm, wasserreich und ballaststoffreich.
7. Spargel ist ein vielseitiges Gemüse
Spargel ist nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich und lässt sich leicht in die Ernährung integrieren.
Er kann auf verschiedene Weise gekocht werden, einschließlich Kochen, Grillen, Dämpfen, Rösten und Braten. Du kannst auch konservierten Spargel kaufen, der vorgekocht und essfertig ist.
Spargel kann in einer Reihe von Gerichten wie Salaten, Pfannengerichten, Frittaten, Omeletts und Nudeln verwendet werden und ist eine ausgezeichnete Beilage.
Außerdem ist er sehr preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet.
Achte beim Kauf von frischem Spargel auf feste Stiele und enge, geschlossene Spitzen.
Zusammenfassung Spargel ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das sich leicht in deine Ernährung integrieren lässt. Zu Salaten, Frittaten, Omeletts und Pfannengerichten hinzufügen.
Zusammengefasst
Spargel ist eine nahrhafte und schmackhafte Ergänzung zu jeder Ernährung. Er ist kalorienarm und eine gute Quelle für Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Folsäure und Vitamine A, C und K.
Darüber hinaus hat das Essen von Spargel eine Reihe von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen, darunter Gewichtsabnahme, verbesserte Verdauung, gesunde Schwangerschaftsergebnisse und niedrigerer Blutdruck.
Außerdem ist es preiswert, einfach zuzubereiten und stellt eine köstliche Ergänzung zu einer Reihe von Rezepten dar.